焰馅蒸饺
浏览人数：778次 来源：《婴幼儿喂养与食谱》 作者：不详 发布时间：2015年12月18日
导读/推荐的理由：
主料：面粉二斤，五花猪肉一斤半。
配料：豆油一两半，鸡汤或骨头汤适量。
调料：面酱、酱油，味精、精盐、花椒面、葱末、姜末各少许。
做法：
1．将猪肉剁成末。勺内放入豆油烧开，将猪肉末放入，边炒边加花椒面、姜末、酱油、面酱、鸡汤或骨头汤，调好
主料：面粉二斤，五花猪肉一斤半。
配料：豆油一两半，鸡汤或骨头汤适量。
调料：面酱、酱油，味精、精盐、花椒面、葱末、姜末各少许。
做法：
1．将猪肉剁成末。勺内放入豆油烧开，将猪肉末放入，边炒边加花椒面、姜末、酱油、面酱、鸡汤或骨头汤，调好备用。
2．将面粉的一半用开水烫好，一半用凉水和好。然后合在一起揉匀，搓成长条，揪成一两面四个的小剂，按扁，擀成圆皮。
3．包馅时，先将肉馅内放入葱花、香油、味精拌匀，再将肉馅打入皮内，包成饺子，摆在笼屉上，用旺火蒸十分钟，即可出屉。
特点：馅肥汁多，口味鲜香。
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