烧麦
浏览人数：786次 来源：《婴幼儿喂养与食谱》 作者：不详 发布时间：2015年12月19日
导读/推荐的理由：
主料：面粉二斤，猪肉馅一斤半。
配料：香油一两半，清汤适量。
调料：精盐、味精、酱油、花椒面各少许。
做法：
1．将面粉的一少半用开水烫好，一多半用凉水和好，然后将两块面合在一起揉匀。稍醒一会，再揉一遍，搓成细长条，按一
主料：面粉二斤，猪肉馅一斤半。
配料：香油一两半，清汤适量。调料：精盐、味精、酱油、花椒面各少许。
做法：
1．将面粉的一少半用开水烫好，一多半用凉水和好，然后将两块面合在一起揉匀。稍醒一会，再揉一遍，搓成细长条，按一两面四个下剂，用玉米淀粉做补面，用小走棰擀成荷叶边形的烧麦皮，抖去干面待用。
2．将猪肉馅放入小盆内，加入酱油、精盐、味精、花椒面，香油和少许清扬搅拌，搅稠备用。
3．用擀成的花边面皮，包上馅，捏成石榴形状，摆在屉上，用急火蒸十五分钟即成。
特点：形状美观，口味鲜美。
注：牛肉烧麦，羊肉烧麦做法雷同．只是在制馅中增添适量香菜。
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