摔茄泥
浏览人数：921次 来源：《婴幼儿喂养与食谱》 作者：不详 发布时间：2016年1月28日
导读/推荐的理由：
主料：茄子一斤。
配料：芝麻酱二钱，香油一钱。
调料；香菜末，蒜泥，精盐各适量。
做法：
1．将茄子洗净，切去蒂托，削去皮，切成三分厚茄片。
2．将茄片用清水洗一遍，捏净水分，放入碗中，上屉蒸二十分钟，出屉后略微放凉。
3．在蒸过的茄子上放
主料：茄子一斤。
配料：芝麻酱二钱，香油一钱。调料；香菜末，蒜泥，精盐各适量。
做法：
1．将茄子洗净，切去蒂托，削去皮，切成三分厚茄片。
2．将茄片用清水洗一遍，捏净水分，放入碗中，上屉蒸二十分钟，出屉后略微放凉。
3．在蒸过的茄子上放入香油，精盐，芝麻酱（用凉开水解开），香莱末、蒜泥，用筷子拌均匀后，即成茄泥。
特点：软烂，清淡。
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