鱼香茄子羹
浏览人数：745次 来源：0-3岁宝宝营养餐 作者：不详 发布时间：2015年12月30日
导读/推荐的理由：
材料
茄子、鸡蛋各1个，葱末、姜末、蒜末共10克，泡椒5克，老抽、醋各1小勺，植物油、白糖、盐少许。
做法
1 将茄子用水煮熟后，去皮、去头、去尾，压威茄泥；鸡蛋打到碗里搅拌；泡椒剁成蓉。
2 油锅烧至五成热，将茄泥与蛋液搅拌均匀后，放进去
材料
茄子、鸡蛋各1个，葱末、姜末、蒜末共10克，泡椒5克，老抽、醋各1小勺，植物油、白糖、盐少许。 做法
1 将茄子用水煮熟后，去皮、去头、去尾，压威茄泥；鸡蛋打到碗里搅拌；泡椒剁成蓉。
2 油锅烧至五成热，将茄泥与蛋液搅拌均匀后，放进去炒香，取出放碗里。
3 锅内放植物油，放泡椒蓉，炒至油呈红色，投入葱末、姜末、蒜末炒香，加少许水、老抽、白糖、醋、盐勾成鱼香味，最后将汁淋在茄泥上即可。
茄子含有丰富的糖类，蛋白质、磷、钙、钾等矿物质及多种维生素。尤其是紫色茄子含有大量维生素，可增强细胞间的黏着能力，有防治微血管脆裂出血，促进伤口愈合的作用，是公认的健康蔬菜。宝宝多摄入一些，能强身健体。
贴心小提示
给宝宝吃的东西一定不要太咸，平日的口味减半给宝宝吃就好了，口味太重了，会增加宝宝肾脏负担。
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