钙、铁、锌的食补法则
小提醒：钙剂应与铁剂和锌剂分开服用，间隔在3小时以上，比如上午吃钙粉，下午补锌。
钙：中国营养学会建议，6个月以下的婴儿每天应摄入300毫克钙，7—12个月的孩子应摄入400毫克钙，1—3岁应摄入600毫克钙，4—10岁应摄入800毫克钙。专家主张婴儿从出生后两周起开始补充1/3推荐量的钙剂。对1—4岁的孩子来说，每天能喝400毫升的牛奶，且其他饮食良好，就不用额外补充钙剂。
补钙食物
奶和奶制品：奶类是补钙的最佳食品，不仅含钙量多，而且吸收率高。除了钙以外，奶类还含有孩子生长所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素等，因此补钙效果特别好。按照中国营养学会的建议，6个月以下的婴幼儿每天应摄入钙300毫克，7—12个月400毫克。因此，对于1—4岁的孩子来说，每天400毫升牛奶中的钙量已经能达到推荐的量70%—80%，如果再加上日常其他食品所含钙量，应该能达到推荐量的80%以上。
含钙量高的食品：是皮的含钙量非常高，蛋黄、海带、黑木耳、紫菜、大豆和豆制品也是补钙的良好食品，大骨头汤也有很不错的补钙效果。
蔬菜：含钙不多，而且其中还有较多的植酸和草酸，会与钙结合成不溶解的植酸钙和草酸钙，从面阻碍钙的吸收。因此蔬菜的补钙效果不好。
补钙的同时要补维生素D：在给孩子补钙的同时，要定要补充维生素D。维生素D可促进肠道中钙的吸收，并减少肾脏中钙的排出。
铁：0—6个月的婴儿自身储藏的铁及每天从母乳中摄入的0.3毫克铁，已能满足其6个月以前的生长需要。7—12个月婴儿每天损失量加上生长所需，共约0.8毫克铁，按照80%的吸收率，每天应摄入10毫克铁。1岁以上的孩子每天应摄入12毫克铁。
补铁食物
富含血红素的食物有动物血、肝脏、瘦肉和鱼类，在补铁的同时，要注意补充维生素C和维生素B2。在植物性食物中，黑木耳、芝麻酱和桂圆的含铁量较丰富。
鸡血、鸭血：鸡鸭血中铁的含量很丰富，吸收率高达20%—25%，而且不受其他膳食的影响，是很好的补血佳品。
蛋黄：含铁量较高，但因为同时含有较多的磷，阻碍铁的吸收，所以不是补铁佳品。
红枣、赤豆：红枣、赤豆色泽红艳，但含铁量并不高，补血功效并不好，且豆类的表皮中含有较多的植酸，会影响铁的吸收，因此补血效果并不好。
小提醒：富含维生素C的食品可帮助铁的吸收。在日常食物中，血红素铁主要存在于肉类食品中。所以动物和植物性食品混合食用可增加铁的吸收。
上一篇：学龄前儿童营养食谱设计
下一篇：肉类营养各不同