粉葛扣肉

粉葛扣肉
原料：瘦五花腩肉一斤，粉葛1又1/4斤，浙醋二汤匙，南乳、老抽、蜜糖、蒜茸各一汤匙。
煮腩肉料：花椒半茶匙，八角一粒，水五杯，同煎三十分钟。
汁料：老抽一汤匙，沙糖二茶匙，盐半茶匙，蜜糖一茶匙，玫瑰露酒一汤匙。
制作：1、南乳用二茶匙凉开水调匀。2、将腩肉皮刮干净和洗干净，整块放入煮腩肉料中（以腌过肉面为合），用中火煮二十分钟，取起放入水中，然后抹干水分。