豉汁凤爪 原料:鸡脚20克、豆豉、姜、葱、盐、糖、味精、绍酒、老抽、生油、香油、湿定粉。 制作:将用味料腌过的鸭脚放入油锅炸至金黄色;用调味料打成的芡汁与鸡脚拌匀即可。 特色:味度清浓、爽口。
酸梅鸭原料:鸭一只(约2又1/4斤),嫩子姜三两,酸梅四两,冰糖四两,老抽二汤匙,水四至五杯。鸭...[详细]
粉葛扣肉原料:瘦五花腩肉一斤,粉葛1又1/4斤,浙醋二汤匙,南乳、老抽、蜜糖、蒜茸各一汤匙。煮腩...[详细]