母奶喂养婴儿

        正常人奶巾含蛋白质1.2%（即每100毫升中含1.2克），脂肪3.5%，糖（即碳水化合物）7.5%，还有矿物质、维生素、水及酶等。

        人奶中的蛋白质主要有乳白蛋白与酪蛋白{约2/3是乳白蛋(1)两种，营养价值极高。乳白蛋白进入胃中，与胃液作用，凝固成嫩而细小的颗粒状乳块，容易被消化吸收。它还能促进乳糖的消化。酪蛋白在人奶中含量较少，它进入胃中，与胃酸作用，凝固成较大的乳块，不如乳白蛋白那样容易吸收。人奶中还含有少量乳铁蛋白，它既能供应铁，又有抑制大肠杆菌的作用（所以吃母奶的婴儿不易患腹泻）。另外，还含有免疫球蛋白，它能与肠内细菌及病毒结合，量虽不多，但作用大，对预防疾病有好处。
    
        人奶的脂肪球甚小，它的直径为0.9-22微米。人奶的脂肪主要是中性脂，即软脂、硬脂和液脂三种，其中以液脂为最多。人奶的脂肪约有50%依靠人奶本身的的脂肪酶的作用，在小儿胃内分解为游离脂肪酸，这种游离脂肪酸是重要的能量来源。此外，人奶中亚油酸的含量较高，它是人体必需的不饱和脂肪酸之一。倘若人奶巾的脂肪含量少于2.0克/100毫升，哺乳者必须从膳食中补充脂肪。

        人奶巾所含的糖主要是乳糖，它完全溶解于乳液中，故品被消化吸收。乳糖在肠中能助长某些乳酸菌的繁殖，使腐败菌的比例减少，从而对婴儿腹泻症有治疗和预防作用。乳糖还能促进食物巾的钙在肠道内吸收，对婴儿大脑的发育特别有利。若奶汁中含的乳糖少于4克/100毫升，就满足不了婴儿的需求。

        人奶中的矿物质总量为0.15-0.25克/100毫升。其中以钙为主要成分，钾、氯的含盘较低一些，再次为磷，钠，最少的为镁、锰，硫、铁、铜等。由于人奶巾铁的含量较少（约为1.0--0.2克/100毫升），婴儿成长到四、五个月的时候，如果仍以母奶为唯一食品，为避免发生贫血，应该开始添加含铁的辅助食品。

        人奶中含有多种维生素，如维生素A、B、C、D等，还有极微量的叶酸。除维生素D外，一般讲母奶中其他维生素并不缺少。为了补充维生素D，从新生儿时期起就要添喂适量的鱼肝油。

        人奶中含有帮助食物消化的酶，如脂肪酶（也称脂酶）、淀粉酶及过氧化氢酶等，其中脂肪酶含量较多，故可保证人奶内脂肪的消化和吸收。

        母奶的成分不是固定不变的，在不同阶段，会产生不同的变化。不同时期的奶汁（如初奶，成熟奶、晚期奶），其成分各异，适宜不问时期婴儿生长的需要。

        母奶从分娩到产后l2天内所分泌的奶汁为初奶，13-30日为过渡期奶，2-3个月为成熟奶, 10-20月为晚奶。

        初奶色黄白，肤稠厚，含有较多的蛋白质，脂肪含量较少，固体成分较一般奶汁为多。初奶中含有多量的抗体，新生儿可从初奶中获得免疫体，所以六个月以内母奶喂养的婴儿很少患麻疹、风疹、小儿麻痹、腮腺炎等传染性疾病。初奶还有轻泻作用，可以帮助新生儿排出胎粪。

        过渡期奶脂肪含量较高。从这时开始奶汁的分泌量渐渐增多，以满足婴儿迅速成长的需要。

        成熟期奶中的蛋白质、脂肪和碳水化台钳的比例约为1：3：6。这种比例的奶汁能被婴儿充分地消化和
吸收。

        晚奶的成分与成熟期奶相差不大，但这一时期乳汁有所减少。

        表13中列出了健康母亲在分娩后六个月内各时期分泌的乳量。

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