蒜茸炒鸡柳

浏览量：867次 发布时间：2016年2月1日

导读/推荐的理由： 蒜茸炒鸡柳 原料：鸡肉六两（用急净鸡上脾十两起肉），蒜茸一汤匙，干葱茸半汤匙，磨菇半罐切片，蜜豆或青豆角三两。 腌料：盐1/4茶匙，生粉半汤匙，油一汤匙。 调味：麻油、古月粉少许，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，鲜露半汤匙（或生油半汤匙），上汤半杯。 ...

蒜茸炒鸡柳

原料：鸡肉六两（用急净鸡上脾十两起肉），蒜茸一汤匙，干葱茸半汤匙，磨菇半罐切片，蜜豆或青豆角三两。
腌料：盐1/4茶匙，生粉半汤匙，油一汤匙。
调味：麻油、古月粉少许，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，鲜露半汤匙（或生油半汤匙），上汤半杯。
献： 粟粉2又1/2，水二汤匙。
制作：1、蜜豆或青豆角摘去头尾的筋，洗净切短度，下油一汤匙，放入蜜豆或青豆角炒至转色时加水二汤匙，煮熟铲起。2、鸡柳洗净抹干水，切粗条，加腌料十五分钟。泡油或放落滚水中灼热，捞起滴干水。3、下油二汤匙，爆透磨菇，下干葱茸、蒜茸爆香，下鸡柳炒数下。赞酒一茶匙，加入调味煮滚，再煮三分钟。下青豆角兜匀，埋献，上碟。此菜有汁。