没有熟的白煮蛋，通常是指蛋黄部分没有完全熟。但你能煮出蛋黄熟了，蛋清却没有熟透的蛋吗?
1、锅中倒入水，没过鸡蛋，打开火。
2、当温度逐渐上升时，用温度计测量着，调整火力，使水温保持在65℃～68℃之间。
3、30分钟后，白煮蛋就大功告成了，赶快让妈妈为你准备一碗汤，把蛋打进去，好好享用这碗与众不同的“颠倒蛋”吧！
【应用】
利用水温在65℃左右的温泉来煮蛋，就可以煮出颠倒蛋，而这种独特的温泉蛋．一定可以成为温泉区的特产!
【为什么？】
鸡蛋的主要成分蛋白质只要加热就会凝固，但是蛋清和蛋黄凝固的温度却不相同。蛋清会在70℃以上时开始凝固，80℃以上时则完全凝固。而只要温度保持在65℃～68℃一段时间，蛋黄就会凝同。遵循这个原理，就可以煮出与众不同的颠倒蛋了。